佐賀牛

1.佐賀牛とは

ＪＡグループ佐賀（JAさが・JAからつ・JA伊万里）管内の肥育農家、農場で飼育された黒毛和種を、（公社）日本食肉格付協会の定める牛取引規格をもとに「佐賀牛」と「佐賀産和牛」に分けてブランド化。全国の150近い銘柄牛の中には肉質規定を設けていない銘柄牛も多いなか、特に厳しい規格を持つ「佐賀牛」の品質の良さは、全国および海外にも認められるようになってきました。

（公社）日本食肉格付協会牛取引規格で、「佐賀牛」は5等級および4等級のBMS７以上、「佐賀産和牛」は２等級以上という基準を設けています。

佐賀牛のあゆみ

JAグループ佐賀と肥育農家グループが研究を重ね、「高良質の黒毛和牛の安定供給」が可能となって、1984年に「佐賀牛」ブランドが誕生しました。常に生産・流通・販売・企画などの活動における様々な改革に取り組みながら、1993年佐賀市内に佐賀牛レストラン「季楽」を開業したのを皮切りに東京銀座店、博多店などを次々にオープン。2007年からは、海外輸出（香港）を開始。現在、東南アジア、アメリカに輸出を行われています。